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圖書簡介

     作為餐飲業的組成部分，無論是社會餐飲還是酒店餐飲，都面臨著激烈的市場競爭。而所有的競爭歸根結底都是人才的競爭，人才的競爭不僅僅體現在高層管理人員層面的競爭，以往被忽視的餐廳一線服務人員及督導人員層面的人才競爭也逐漸受到餐飲專業人士的重視。 李國茹、楊春梅主編的《餐飲服務與管理(第二版)》在內容上，注重實際操作性，同時引入一些新的理論和方法，目的是開拓學生的視野；在形式上，力求通俗易懂，并設計了相關鏈接、參考案例等，以幫助學生理解與掌握所學知識。

目錄

     李國茹、楊春梅主編的《餐飲服務與管理(第二版)》從基層服務人員和督導人員的培訓管理出發，面向高職高專酒店管理專業學生。在內容上，注重教材的實際操作性，同時引入一些新的理論和方法，目的是開拓學生的視野；在形式上，力求通俗易懂，并設汁了相關鏈接、參考案例等，以幫助學生理解與掌握所學知識。《餐飲服務與管理(第二版)》不僅可作為高職高專酒店管理專業教材，也可作為酒店管理人員的培訓用書。

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