浙江農林大學碩士研究生專業介紹：095135食品加工與安全(專業學位)

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095135食品加工與安全(專業學位)

食品加工與安全以服務地方經濟發展為目標，堅持學科發展與地方資源研究相結合、科學研究與企業需要相結合的宗旨，依托浙江農林大學的農林學科優勢，積極加強與食品加工與安全行業相關企事業單位合作，重點圍繞浙江特色農林食品采后處理與精深加工、糧食儲藏與加工、食品質量安全控制等領域開展科學研究工作，已在林特食品深加工與高值化利用、黃酒等發酵食品質量安全控制、糧油加工新技術、農產品有毒有害物質快速檢測等研究領域形成了自己的優勢和特色。

本領域注重研究生綜合能力的培養，采用“課堂教學-實踐-科學研究”一體的培養模式，開設食品科學、食品質量與安全、食品加工與貯藏等相關領域的前沿課程，與浙江省農科院、浙江省林科院、國家糧科院等科研院所開展研究生聯合培養，與浙江省糧食儲備庫、嘉興農業科技園等單位合建研究生校外實踐基地12個，提供食品相關企業實習實踐機會和國內外一流研究機構合作交流機會。本領域已為食品安全管理部門、大專院校、食品企業等培養100多位優秀碩士研究生。

招生方向及研究領域

(1)農林特產、糧油食品加工：主要開展竹筍、茶葉、山核桃、香榧、梔子等特色農林食品，以及主要旱糧、稻米、植物油等糧油食品的加工新技術、新設備、新工藝、新產品等的研發。

(2)農產品貯藏：研究食品或食物保鮮與貯運的方式方法、技術手段、控制措施及相應設備等。

(3)食品安全控制與檢測技術：主要開展檢測新技術、食品加工過程中有毒有害物質產生和變遷規律研究、分析影響食品品質與安全的各種因素、條件以及相應的預防控制措施，制定相關的質量標準，構建食品的安全保障體系等。