食品質量檢驗員（國家職業資格三級）
- 所屬分類：
其他職業資..
- 作者：
上海市職業培訓研究發展中心 組織編寫
- 出版社：
中國勞動社會保障出版社
- ISBN：9787504577658
- 出版日期：2009-8-1
-
原價：
￥35.00元
現價：￥29.00元
圖書簡介
本教材突出了適應職業技能培訓的特色，按等級、分模塊單元的編寫模式，使學員通過學習與培訓，不僅能夠有助于通過鑒定考核，而且能夠有針對性地系統學習，真正掌握食品質量檢驗員這一職業的實用技術與操作技能，從而實現我會做什么，而不只是我懂什么。每個模塊單元所附單元測試題和答案用于檢驗學習效果。
本教材結合上海市對職業標準的提升而開發，適用于上海市職業培訓和職業資格鑒定考核，同時，也可為全國其他省市開展新職業、新技術職業培訓和鑒定考核提供借鑒或參考。
目錄
本書由人力資源和社會保障部教材辦公室、上海市職業培訓研究發展中心依據上海1+X食品質量檢驗員（國家職業資格三級）職業技能鑒定細目組織編寫。本書從強化培養操作技能，掌握實用技術的角度出發，較好地體現了本職業當前最新的實用知識與操作技術，對于提高從業人員基本素質，掌握食品質量檢驗員的核心知識與技能有直接的幫助和指導作用。
本教材在編寫中根據本職業的工作特點，以能力培養為根本出發點，采用模塊化的編寫方式。全書共分為18個單元，內容包括：理化檢驗技術方面的標準物質與標準溶液、樣品前處理、紫外可見分光光度法、氣相色譜法、原子吸收分光光度法、原子熒光分光光度法、冷原子吸收分光光度法；微生物檢驗技術方面的細菌檢驗基礎知識、沙門氏菌檢驗、志賀氏菌檢驗、金黃色葡萄球菌檢驗、溶血性鏈球菌檢驗、副溶血性弧菌檢驗、致瀉大腸埃希氏菌檢驗、蠟樣芽孢桿菌檢驗、常見益生菌檢驗；數據處理和實驗室質量管理方面的知識。
本書可作為食品質量檢驗員（國家職業資格三級）職業技能培訓與鑒定考核教材，也可供全國中、高等職業技術院校相關專業師生參考使用，以及本職業從業人員培訓使用。
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