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圖書簡介

品牌：農村讀物出版社

詳情

商品基本信息，請以下列介紹為準
商品名稱：	面面俱到-中外面食大全
作者：	童旭
市場價：	19.8元
ISBN號：	9787504851246
出版社：	農村讀物出版社
商品類型：	圖書

其他參考信息（以實物為準）
裝幀：	開本：32開	語種：
出版時間：2008-10-01	版次：	頁數：
印刷時間：2009-10-24	印次：	字數：
溫馨提示：出版時間超過3年的圖書，因長時間儲存可能會產生紙張缺陷，敬請諒解！

內容簡介

《面面俱到:中外面食大全》為介紹了中外面食的制作方法。面食經過幾千年的演變，品種繁多，按原料可分為麥類、米類、雜糧類和其他類等，按烹制方法可分為蒸、煮、煎、炒、烙、炸、烤等，按形態可分為包、餃、條、粉、糕、餅、團、羹等，按口味可分為葷、素、甜、成等。

目錄

寫在前面 蒸 雙色饅頭／1 紫米饅頭／1 牛奶饅頭／2 辣味饅頭／2 八寶饅頭／3 肉丁饅頭／3 玉米饅頭／4 玉米窩頭／4 小棗窩頭／4 豆面窩頭／5 果丁小窩頭／5 家常花卷／6 雙色花卷／6 菊花花卷／7 香腸花卷／7 玫瑰花卷／8 鴛鴦卷／8 蝴蝶卷／9 銀絲卷／9 金絲卷／9 莜面卷／10 蘑菇羊肉栲栳栳／10 綠茶糯米卷／11 蒸春卷／11 黏豆包／12 什錦糖包／12 山楂豆沙包／13 五仁包／14 蛋黃豆沙包／14 棗泥豆包／15 金沙包／15 三色豆沙包／16 桃仁豌豆包／16 椰絲綠豆包／17 壽桃包／17 酥皮蛋黃蓮蓉包／17 雙泥包／18 奶黃包／18 杏仁包／19 核桃酒釀包／19 香蕉包／20 發糕(1)／20 發糕(2)／20 玉米面發糕／21 二米面發糕／21 三米面發糕／22 玉米蛋奶糕／22 小米發糕／22 南瓜發糕／23 棗泥拉糕／23 蜜棗甜發糕／23 黑米發糕／24 綠茶發糕／24 提絲發糕／24 北京碗糕／25 豆面糕／25 糯米牛頭糕／26 蕎麥面扒糕／26 紅棗松糕／27 棗泥米糕／27 鮮奶碗糕／27 三色黏糕／28 三色蒸糕／28 芡實糕／29 紅棗年糕／29 菱粉糕／29 白果松糕／30 糯米涼糕／30 山東包子／30 山西小籠湯包／3l 狗不理包子／31 茯苓包子／32 荷葉包／32 一品湯包／33 小籠湯包／33 雪菜叉燒包／34 麻辣包／35 雞肉灌湯包／35 豬肉蘿卜絲包／36 梅干菜包／36 烏龍肉包／37 破酥包子／37 肉末冬菜包／38 三丁大包／38 八珍包子／39 十香包子／39 糯米燒麥／40 三鮮玉米團／40 雞丁湯包／41 雞肉八寶包子／41 鴨丁包／42 鴨肉豆腐包／42 鴨雜芹菜包子／43 羊肉包／43 咖喱牛肉包／44 牛肉芹菜包／44 牛肉紫菜苔包／45 狗肉包／45 青豆蝦仁包／46 三文魚湯包／46 海米粉絲包／47 蟹黃灌湯包／47 三鮮湯包／48 槐花包子／48 香菇素包／49 什錦素包／50 養麥素包／50 烤麩大包／51 豬肉白菜蒸餃／51 豬肉卷心菜蒸餃／52 豬肉大蔥蒸餃／52 豬肉酸菜蒸餃／52 豬肉韭黃蒸餃／53 豬肉韭菜雞蛋蒸餃／53 豬肉扁豆蒸餃／54 豬肉筍丁蒸餃／54 豬肉豆芽蒸餃／54 豬肉火腿蒸餃／55 豬肉雪菜蒸餃／55 豬肉三丁蒸餃／56 豬肉芹菜蒸餃／56 豬肉冬瓜蒸餃／57 豬肉葫蘆蒸餃／57 豬肉芋泥南瓜蒸餃／58 豬肉山藥蒸餃／58 豬肉豆腐蒸餃／59 豬肉醬香蒸餃(1)／59 豬肉醬香蒸餃(2)／59 豬肉醬香蒸餃(3)／60 豬肉茶味蒸餃／60 豬肉南瓜蒸餃／61 豬肉米粉蒸餃／61 豬肉三鮮米餃／62 豬肉筍香蒸餃／62 豬肉薺菜蒸餃／63 火腿冬瓜蒸餃／63 豬肉三鮮蒸餃／64 豬肉一品蒸餃(1)／64 豬肉一品蒸餃(2)／64 豬肉一品蒸餃(3)／65 豬肉水晶蒸餃／65 豬肉玉兔餃(1)／66 豬肉玉兔餃(2)／66 豬肉雞冠餃／67 豬肉白菜餃／67 豬肉秋葉餃／68 蝴蝶蒸餃／68 雙色蒸餃／69 四喜蒸餃(1)／69 四喜蒸餃(2)／70 豬肉五福蒸餃／70 豬肉鴛鴦餃／71 豬肉鳳凰餃／71 豬肉金魚餃／72 豬肉五星餃／72 豬肉花籃餃／73 豬肉馬蹄餃／73 徽州蒸餃／74 牟平蒸餃／74 淮揚蒸餃／75 宣威蒸餃／75 羊肉蘿卜蒸餃／75 羊肉冬瓜蒸餃／76 羊肉酸菜蒸餃／76 羊肉西葫蘆蒸餃／77 牛肉自菜蒸餃／77 牛肉蔥頭蒸餃／78 牛肉蘿卜蒸餃／78 牛肉芹菜蒸餃／78 牛肉香菇蒸餃／79 驢肉蘿卜蒸餃／79 驢肉韭菜蒸餃／80 花瓜雞肉蒸餃／80 雞肉三鮮蒸餃／8l 雞肉香菇蒸餃／81 鴨肉油菜蒸餃／82 四黃蒸餃／82 魚松回頭餃／83 蝦仁小白菜蒸餃／83 鮮蝦芹菜蒸餃／83 蝦仁豆腐蒸餃／84 蝦仁蒸餃／84 蝦肉木樨蒸餃／85 全蝦蒸餃／85 蝦米韭菜蒸餃／86 蝦皮粉條蒸餃／86 鮮蝦金魚餃／87 鮮蝦海星餃／87 鮮蝦鳳眼餃／87 蟹味五喜餃／88 干貝翡翠蒸餃／88 翡翠海皇蒸餃／89 百合蒸餃／89 蟹黃灌湯餃／90 蟹黃蒸餃／90 蟹黃水晶蒸餃／91 蟹黃鮮肉蒸餃／91 蘇州蟹黃蒸餃／92 一品素餡蒸餃／92 南瓜蒸餃／93 素菜蒸餃／93 韓國餃子(1)／94 韓國餃子(2)／94 面筋餃／95 薯粉蘿卜餃／95 玉米粉蝦皮韭菜餃／96 地瓜粉蒸餃／96 土豆泥蒸餃／97 千層餅／97 果料千層餅／98 金絲蒸餅／98 辣味南瓜餅／98 蒸拌冷面／99 醬姜蒸面／99 山西金窩窩蝦醬豆腐／100 煮 山西刀削面／101 山西刀撥面／101 山西抻面／101 山西一根面／102 山西小揪片／102 山西貓耳朵／103 山西別尖／103 肉絲拌面／103 雪菜肉絲面／104 肉絲雙黃面／104 火腿冬筍拌面／105 火腿蛋絲涼面／105 豬肉蛋花拌面／106 肉末雙椒拌面／106 肉末辣醬拌面／106 肉丁魚子炸醬面／107 番茄臘味拌面／107 番茄肉末炸醬面／108 紅燒涼面／108 過油肉面／109 脆餡拌面／109 芥末肚絲面／110 豬腸豌豆扯面／110 肉絲拉皮／111 牛肉絲拌面／111 牛肉茸拌面／112 牛肉拌炸面／112 什錦醬拌面／113 什錦冷面／113 炸醬涼面／113 家常涼面／114 雞湯肘花拌面／114 雞絲涼面／115 鄉野涼面／115 雞肉蝴蝶面沙拉／116 三絲涼面／116 棒棒雞面／117 鵝肝醬拌面／117 熏魚拌面／117 鱔魚拌面(1)／118 鱔魚拌面(2)／118 鮮魷涼面／119 干燒鱸魚鑲面／119 蝦仁炸醬面／120 蝦仁青紅椒拌面／120 蝦仁火腿拌面／120 蝦仁榨菜拌面／121 蝦仁雪菜拌面／121 鮮蝦什錦拌面／122 生魚片拌面／122 螺肉竹筍拌面／123 扇貝涼面／123 鮮貝四味涼面／124 扇貝南瓜米粉／124 海鮮拌面／124 海鮮翡翠涼面／125 酸辣海苔涼面／125 蟹肉火腿涼面／126 魚子養麥涼面／126 芥味蕎麥涼面／126 什錦蕎麥涼面／127 熱干面(1)／127 熱干面(2)／128 三絲拌面／128 麻香拌面(1)／128 麻香拌面(2)／129 魔芋涼面／129 龍須冬芽面／130 家常干拌面／130 三味干拌面／130 冰鎮拉面／131 全麥麻醬面／131 酸辣拌面／131 蒜味拌面／132 蒸拌麻醬涼面／132 翡翠涼面／132 蔥油涼面／133 四味涼面／133 綠豆芽蒸拌冷面／134 腌菜涼面／134 海藻涼面／135 油豆皮涼拌面／135 酸辣面筋／135 絲瓜冷米線／136 茄子烤米粉／136 芝麻醬蘆薈涼面／137 什錦蔬菜涼面／137 泡面色拉／137 什錦色拉涼面／138 蔬菜蝴蝶面色拉／138 什錦色拉烏龍面／139 豬肉豆角鹵面／139 豬肉鮮蘑鹵面／140 豬肉冬菜鹵面／140 豬肉木耳菠菜鹵面／141 豬肉什錦鹵面／141 扣肉鹵面／141 燜肉鹵面／142 紅燒肉鹵面／142 酸菜肉片鹵面／143 沙茶豬肉鹵面／143 豬肉熱湯黃瓜拌面／144 豬肝鮮湯鹵面／144 豬雜湯面／144 臊子面／145 五色臊子面／145 麻辣臊子面／146 番茄牛肉臊子面／147 蠔油牛肉鹵面／147 羊肉雜面／148 瓦罐羊肉面／148 羊肉飴恪／148 山西羊肉片湯／149 山西拌湯／149 螺肉鹵面／150 玉米魚片鹵面／150 紅燒鯉魚面／150 魷魚羹面／151 脆鱔鹵面／151 黃魚羹鹵面／152 蝦仁肉絲鹵面／152 蝦片鹵面／152 蝦仁鹵面／153 蟹黃鹵面／153 素鹵面／154 家常湯面／154 肉絲銀魚湯面／155 豬蹄菜心湯面／155 肉絲網鍋面／155

目錄

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