黃酒品評技術（高等職業教育釀酒技術專業系列教材）
- 所屬分類：
高職高專輕..
- 作者：
壽泉洪、胡普信、陳靖顯
- 出版社：
中國輕工業出版社
- ISBN：9787501997138
- 出版日期：2014-7-1
-
原價：
￥34.00元
現價：￥0.00元
圖書簡介
本書主要參考中國酒業協會的黃酒品酒師培訓教程，大量參考了國內外酒類品評的最新技術，在內容選擇與編排上進行了全新演繹。從酒類品評的 色、香、味、格等感官科學入手，引出黃酒品評的方法與手段，強調品評訓練與實踐操作，以黃酒的酒體設計為終點，使學生或愛好品酒人員從了解品酒知識中，熟悉品評；在品評訓練中，懂得勾調。本著全面、系統、實用及可操作等原則，真正使通過學習本書的讀者能從中學會對黃酒進行品評。
目錄
壽泉洪，男，47歲，高級工程師，任職于浙江工業職業技術學院。
胡普信，男，53歲，浙江工業職業技術學院，黃酒學院院長，中國紹興黃酒集團生產技術主管。
陳靖顯，男，品酒大師。
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