食品工藝(上食品生物工藝專業(yè)中等職業(yè)教育國家規(guī)劃教材) ..
- 所屬分類：
中等職業(yè)教..
- 作者：
江建軍 主編
- 出版社：
高等教育出版社
- ISBN：9787040117271
- 出版日期：2002-12-1
-
原價：
￥27.70元
現(xiàn)價：￥0.00元
圖書簡介
div style="word-break: break-all; word-wrap: break-word;" id= "bjtj">
本書全面貫徹素質(zhì)教育思想，從社會發(fā)展對高素質(zhì)勞動者和中初級專門人才需要的實際出發(fā)，注重對學(xué)生的創(chuàng)新精神和實踐能力的培養(yǎng)。本書分為四章，內(nèi)容包括：
目錄
這本《食品工藝(上食品生物工藝專業(yè))》由江建軍主編，是根據(jù)教育部 2001年頒布的“中等職業(yè)學(xué)校食品生物工藝專業(yè)課程設(shè)置”中主干課程“食品工藝教學(xué)基本要求”，并參照有關(guān)行業(yè)的職業(yè)技能鑒定規(guī)范及中級技術(shù)工人等級考核標準編寫的中等職業(yè)教育國家規(guī)劃教材。 本書系統(tǒng)介紹了食品生產(chǎn)工藝概述、肉制品生產(chǎn)工藝、果蔬制品貯藏及加工工藝，乳制品生產(chǎn)工藝。內(nèi)容包括食品中的主要成分及其加工性質(zhì)，食品保藏原理，食品生產(chǎn)中的良好規(guī)范等，以及各類產(chǎn)品對原輔材料的要求，原材料的化學(xué)組成及其加工特性，各種典型產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝原理及發(fā)展趨勢等。 《食品工藝(上食品生物工藝專業(yè))》可作為中等職業(yè)學(xué)校食品生物工藝專業(yè)教材，也可作為從事食品生產(chǎn)的工程技術(shù)人員、管理人員的參考書。以及相關(guān)行業(yè)崗位培訓(xùn)教材或自學(xué)用書。
同類熱銷圖書
| 書名 | 作者 | 出版社 | 價格 | 購買 |
| 食品營養(yǎng)學(xué)（第二版） | 劉志皋 主.. | 中國輕工業(yè)出版社 | ￥35.00￥28.00 |
詳情 |
| 服裝設(shè)計基礎(chǔ)(中等職業(yè)學(xué)校服裝專業(yè)教材) | 王欣 主編 | 重慶大學(xué)出版社 | ￥36.00￥26.90 |
詳情 |
| 全國中等職業(yè)教育規(guī)劃教材──服裝結(jié)構(gòu)制圖 | 廖友義 等.. | 中央廣播電視大學(xué).. | ￥34.50￥25.10 |
詳情 |
| 服裝裁剪與制作 | 王玲 主編 | 北京理工大學(xué)出版.. | ￥16.00￥11.10 |
詳情 |
| 棉紡基礎(chǔ)）（第三版）（下冊） | 《棉紡基礎(chǔ).. | 中國紡織出版社 | ￥30.00￥21.80 |
詳情 |
| 棉紡基礎(chǔ)（第三版）（上冊） | 《棉紡基礎(chǔ).. | 中國紡織出版社 | ￥25.00￥20.00 |
詳情 |
| 電冰箱、空調(diào)器設(shè)備原理與維修(中職) | 白秉旭 主.. | 人民郵電出版社 | ￥22.00￥16.50 |
詳情 |
| 化工測量儀表--技術(shù)原理 | 余國華 主.. | 化學(xué)工業(yè)出版社 | ￥20.00￥15.00 |
詳情 |
| 食品化學(xué) | 祝美云 主.. | 化學(xué)工業(yè)出版社 | ￥18.00￥13.50 |
詳情 |
| 印刷概論（中職） | 李予 主編 | 印刷工業(yè)出版社有.. | ￥16.00￥12.20 |
詳情 |
| 裙裝設(shè)計·制板·工藝 | 聶玉苑 主.. | 北京理工大學(xué)出版.. | ￥15.00￥11.10 |
詳情 |
| 化工企業(yè)管理與安全 | 陳勝利 主.. | 化學(xué)工業(yè)出版社 | ￥14.00￥10.60 |
詳情 |
| 化工機械維修:化工用泵分冊 | 穆運慶 編 | 化學(xué)工業(yè)出版社 | ￥14.00￥10.60 |
詳情 |
| 印前制版工藝（全國中等職業(yè)教育印刷包裝專業(yè)教改示范教材.. | 王進軍 主.. | 中國輕工業(yè)出版社 | ￥54.00￥43.20 |
詳情 |
| 全國中等職業(yè)教育規(guī)劃教材──服裝材料概論 | 虞海平 等.. | 中央廣播電視大學(xué).. | ￥24.00￥17.40 |
詳情 |
| 全國中等職業(yè)教育規(guī)劃教材──服裝縫制工藝 | 譚海英，王.. | 中央廣播電視大學(xué).. | ￥35.00￥25.40 |
詳情 |
| 全國中等職業(yè)教育規(guī)劃教材──服裝畫技法 | 尚進 主編 | 中央廣播電視大學(xué).. | ￥28.00￥20.30 |
詳情 |
| 棉紡概論/中等紡織專業(yè)學(xué)校教材 | 唐俊武 主.. | 中國紡織出版社 | ￥20.00￥15.00 |
詳情 |
| 服裝材料練習(xí)冊(第2版服裝類專業(yè)含崗位培訓(xùn)中等職業(yè)教育國.. | 龐小漣 編.. | 高等教育出版社 | ￥28.00￥26.60 |
詳情 |
| 服裝市場營銷(服裝制作與營銷專業(yè)第2版中等職業(yè)教育國家規(guī).. | 張福良 主.. | 高等教育出版社 | ￥21.50￥18.30 |
詳情 |
| 服裝平面款式圖設(shè)計(中等職業(yè)教育服裝類專業(yè)國家規(guī)劃教材.. | 何仁娟 主.. | 高等教育出版社 | ￥15.80￥15.00 |
詳情 |
| 服裝打樣與工藝制作(中等職業(yè)教育服裝類專業(yè)國家規(guī)劃教材.. | 石玲 主編 | 高等教育出版社 | ￥31.50￥31.50 |
詳情 |
| 服裝制板師崗位實訓(xùn)(服裝制作與生產(chǎn)管理專業(yè)中等職業(yè)教育.. | 傅月清 主.. | 高等教育出版社 | ￥23.80￥22.60 |
詳情 |
| 服裝CAD(附光盤服裝制作與營銷專業(yè)第2版中等職業(yè)教育國家.. | 傅月清，龍.. | 高等教育出版社 | ￥39.40￥37.40 |
詳情 |
| 服裝生產(chǎn)管理(附光盤服裝制作與生產(chǎn)管理專業(yè)第2版中等職業(yè).. | 姜蕾，傅月.. | 高等教育出版社 | ￥28.40￥27.00 |
詳情 |
