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圖書簡介

　　本書特點：

　　  1．堅持國家級規(guī)劃教材頂層設(shè)計、全程規(guī)劃、全程質(zhì)控和“三基、五性、三特定”的編寫原則。
　　  2．教材體現(xiàn)了成人學(xué)歷教育的專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)和專業(yè)特點。堅持了醫(yī)藥學(xué)成人學(xué)歷教育的非零起點性、學(xué)歷需求性、職業(yè)需求性、模式多樣性的特點，教材的編寫貼近了成人學(xué)歷教育的教學(xué)實際，適應(yīng)了成人學(xué)歷教育的社會需要，滿足了成人學(xué)歷教育的崗位勝任力需求，達(dá)到了教師好教、學(xué)生好學(xué)、實踐好用的“三好”教材目標(biāo)。
　　  3．本輪教材的修訂從內(nèi)容和形式上創(chuàng)新了教材的編寫，加入“學(xué)習(xí)目標(biāo)”、“學(xué)習(xí)小結(jié)”、“復(fù)習(xí)題”三個模塊，提倡各教材根據(jù)其內(nèi)容特點加入“問題與思考”、“理論與實踐”、“相關(guān)鏈接”三類文本框，精心編排，突出基礎(chǔ)知識、新知識、實用性知識的有效組合，加入案例突出臨床技能的培養(yǎng)等。

目錄

第一章　緒論
 　   一、臨床營養(yǎng)學(xué)基本概念
　　二、臨床營養(yǎng)發(fā)展簡史
　　三、我國臨床營養(yǎng)現(xiàn)狀
　　四、營養(yǎng)治療的目的和原則
　　五、護理人員掌握臨床營養(yǎng)學(xué)知識的必要性
　　六、臨床營養(yǎng)學(xué)的研究趨勢
第二章　營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)
  第一節(jié)　概述
　　一、營養(yǎng)與營養(yǎng)素
　　二、合理營養(yǎng)
　　三、中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量
　第二節(jié)　蛋白質(zhì)
　　一、生理功能
　　二、必需氨基酸
　　三、蛋白質(zhì)分類
　　四、食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)學(xué)評價
　　五、參考攝入量和食物來源
　第三節(jié)　脂類
　　一、分類
　　二、生理功能
　　三、參考攝入量和食物來源
  第四節(jié)　碳水化合物和膳食纖維
　　一、分類
　　二、生理功能
　　三、參考攝入量與食物來源
　第五節(jié)　能量
　　一、能量單位和來源
　　二、能量消耗
　　三、參考攝入量與食物來源
　第六節(jié)　礦物質(zhì)
　　一、鈣
　　二、磷、鎂、鈉、鉀、氯
　　三、鐵
　　四、鋅
　　五、硒
　　六、碘、銅等其他微量元素
　第七節(jié)　維生素
　　一、概述
　　二、維生素A
　　三、維生素D
　　四、維生素E
　　五、維生素B
　　六、維生素B
　　七、煙酸
　　八、葉酸
　　九、維生素C
　第八節(jié)　水
　　一、水的代謝
　　二、生理功能
　　三、缺乏和過量
　　四、水的需要量
第三章　營養(yǎng)風(fēng)險篩查與營養(yǎng)評價
　第一節(jié)　營養(yǎng)篩查
　　一、營養(yǎng)篩查的定義
　　二、營養(yǎng)篩查工具
　　三、NRS2002在臨床中的應(yīng)用
　第二節(jié)　營養(yǎng)評價
　　一、膳食調(diào)查
　　二、人體測量
　　三、實驗室檢查
　　四、臨床檢查
　第三節(jié)　綜合營養(yǎng)評價和營養(yǎng)不良診斷
 　 一、綜合營養(yǎng)評價
 　 二、營養(yǎng)不良診斷
 　 三、臨床營養(yǎng)診療流程
第四章　醫(yī)院膳食
　第一節(jié)　醫(yī)院基本膳食
　　一、普通膳食
　　二、軟食
　　三、半流質(zhì)膳食
　　四、流質(zhì)膳食
　第二節(jié)　治療膳食
第五章　腸內(nèi)與腸外營養(yǎng)治療
　第一節(jié)　腸內(nèi)營養(yǎng)治療
　　一、概述
　　二、適應(yīng)證
　　三、禁忌證
　　四、供給途徑
　　五、供給方式
　　六、腸內(nèi)營養(yǎng)制劑
　　七、并發(fā)癥
　　八、腸內(nèi)營養(yǎng)護理
　　九、臨床監(jiān)測
　第二節(jié)　腸外營養(yǎng)治療
　　一、適應(yīng)證
　　二、禁忌證
　　三、輸入途徑
　　四、腸外營養(yǎng)輸液系統(tǒng)
　　五、腸外營養(yǎng)配制步驟和注意事項
　　六、腸外營養(yǎng)制劑
　　七、并發(fā)癥
　　八、腸外營養(yǎng)護理
　　九、臨床監(jiān)測
第六章　常見營養(yǎng)缺乏病的營養(yǎng)治療與膳食護理
　第一節(jié)　概述
　　一、分類
　　二、原因
　　三、臨床表現(xiàn)和診斷
　　四、營養(yǎng)治療
　　五、膳食護理
　第二節(jié)　蛋白質(zhì)能量營養(yǎng)不良

　　一、概述

　　……

第七章　呼吸系統(tǒng)疾病營養(yǎng)治療與膳食護理

第八章　消化系統(tǒng)疾病的營養(yǎng)治療與膳食護理

第九章　泌尿系統(tǒng)疾病營養(yǎng)治療與膳食護理

第十章　循環(huán)系統(tǒng)疾病的營養(yǎng)治療與膳食護理

第十一章　內(nèi)分泌和代謝性疾病的營養(yǎng)治療與膳食護理

第十二章　腫瘤的營養(yǎng)治療與膳食護理

第十三章　外科疾病的燒傷的營養(yǎng)治療與膳食護理

第十四章　兒科疾病的營養(yǎng)治療與膳食護理

附錄

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