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圖書簡介

客房是飯店重要的組成部分，被喻為飯店的“心臟”。因此，做好客房的服務(wù)工作，對于提高飯店的服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)濟效益具有重要意義。如何將實務(wù)工作中的真實環(huán)境在教材中體現(xiàn)出來，使學(xué)生在課堂學(xué)習(xí)時有一種身臨其境的感覺，縮短學(xué)生將在學(xué)校掌握的知識和技能運用于實際工作中的“磨合期”，是高校一線教學(xué)面臨的一個現(xiàn)實課題。本教材的主要目的正是在于解決當(dāng)今高校教學(xué)中教材內(nèi)容與實際工作情況脫離的問題。本書可以作為高等職業(yè)教育酒店管理專業(yè)的教學(xué)教材，也可以作為酒店客房服務(wù)管理人員的培訓(xùn)和自學(xué)用書。
目錄
本書結(jié)合我國的實際情況，以翔實和可操作性的材料，全方位展示了現(xiàn)代酒店客房部的概貌和業(yè)務(wù)流程模式。全書內(nèi)容共分為八章，第一章概要地介紹酒店客房部的主要職責(zé)及業(yè)務(wù)分工；第二章至第五章系統(tǒng)介紹了客房部業(yè)務(wù)所涉及的樓層、公共區(qū)、制服和棉織品部以及洗衣房等部門的工作程序，特別是介紹了很多非常實用的服務(wù)技巧；第六、七兩章則從全局出發(fā)，從做好客房服務(wù)工作角度展示了客房服務(wù)中的常見問題及相應(yīng)的處理藝術(shù)，以求理論聯(lián)系實際，增強啟發(fā)性和可讀性，第八章為客房服務(wù)案例及評析。全書每章后面都附有小資料、教你一招等內(nèi)容，增強了本書的實用性。
本書可以作為高等職業(yè)教育旅游酒店管理專業(yè)的教學(xué)教材，也可作為酒店客房服務(wù)管理人員的培訓(xùn)和自學(xué)用書。

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