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圖書簡介

　　本書力求為讀者提供較全面和豐富的知識，反映現代酶工程的發展前沿，使學生看得懂、用得上、樂于學，同時讓授課教師用得好，易于教，印象深。本書特別注意收集專業刊物和因特網上的最新信息，如酶生產的新方法，酶在醫藥、輕工業方面的應用等。將這些內容以知識窗等形式插入到正文中，擴展學生的知識面，提高學生的學習興趣，開拓學生的思路，啟發學生的創新能力。 本書采用圖示結合文字的方式，清晰地介紹了各種層析技術的原理、操作和注意事項等，學生既學習了知識，又增強了學習興趣。

目錄

　　本書是全國高職高專教育“十一五”規劃教材。 《酶工程》突出啟發性、實用性，注重主動探究和相互協作能力的培養。注重知識的先進性，力求反映酶工程領域的新進展。語言生動，通俗易懂，將晦澀的教學內容科普化。小欄目的設計有較強的提示性和可讀性，有助于教學活動的組織。 《酶工程》主要內容有酶的發酵生產、酶的分離純化、酶的固定化技術及應用、酶分子的修飾和酶反應器，最后介紹了酶工程的應用。 《酶工程》可作為應用性、技能型人才培養生物技術、生物制藥、食品類專業及相關專業教學用書，也可作為生物技術、生物制藥及食品工作人員的參考書。

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