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圖書簡介

本教材盡可能地突出基礎(chǔ)性、實(shí)用性和應(yīng)用性三大特點(diǎn)．全書按章節(jié)編排，每章后設(shè)置7
復(fù)習(xí)思考題，便于教師教學(xué)和學(xué)生自學(xué)。為了加強(qiáng)實(shí)用性和應(yīng)用性，突出高職教育特色，本教材增加7生化實(shí)驗(yàn)技術(shù)：介紹現(xiàn)代生化技術(shù)的原理、方法和實(shí)際應(yīng)用。
本教材由夏未銘擔(dān)任主編，并編寫緒論，第八、十章，技能訓(xùn)練一、五、十二、十五和附錄一的部分內(nèi)容；尚寶來編寫第三、四章和技能訓(xùn)練八、九；翟衛(wèi)紅編寫第二章，技能訓(xùn)練七、十三、十四和附錄一的部分內(nèi)容；李生其編寫第一、九章和技能訓(xùn)練二、三、 四；馬冬梅編寫第五章，技能訓(xùn)練十、十一、十七和附錄二；曹授俊編寫第六、七章和技能訓(xùn)練六、十六。本教材由夏未銘統(tǒng)稿，由西北農(nóng)林科技大學(xué)的孫超博士審定。
目錄
前言
緒論
第一章　核酸與蛋白質(zhì)化學(xué)
　第一節(jié)　核酸的化學(xué)組成
　　一、核酸基本結(jié)構(gòu)單位——核苷酸
　　二、細(xì)胞內(nèi)重要的游離核苷酸
　第二節(jié)　核酸的結(jié)構(gòu)
　　一、核酸的一級結(jié)構(gòu)　
　　二、核酸的空間結(jié)構(gòu)　
　第三節(jié)　核酸的理化性質(zhì)
　　一、基本特性
　　二、核酸的變性、復(fù)性和分子雜交　
　第四節(jié)　蛋白質(zhì)的分子組成
　　一、蛋白質(zhì)的元素組成山
　　二、蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單位——氨基酸
　　三、氨基酸的理化性質(zhì)
　第五節(jié)　肽與蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)
　　一、肽　
　　二、蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)
　　三、蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)
　　四、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系
　第六節(jié)　蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)
　　一、蛋白質(zhì)的兩性解離和等電點(diǎn)
　　二、蛋白質(zhì)的膠體性質(zhì)
　　三、蛋白質(zhì)的變性
　　四、蛋白質(zhì)的沉淀
　　五、蛋白質(zhì)的呈色反應(yīng)
　復(fù)習(xí)思考題
第二章　酶與輔酶
　第一節(jié)酶的概述
　　一、酶的化學(xué)本質(zhì)和特性
　　二、酶分子的組成
　　三、酶的分子結(jié)構(gòu)
　　四、酶的命名、分類與活力
　第二節(jié)　酶作用機(jī)理
　　一、酶作用與分子活化能的關(guān)系
　　二、酶作用的基本原理
　第三節(jié)　影響酶促反應(yīng)速率的因素
　　一、底物濃度的影響　
　　二、酶濃度的影響
　　三、溫度的影響
　　四、pH的影響
　　五、激活劑的影響
　　六、抑制劑的影響
　第四節(jié)　維生素與輔酶
　　一、維生素概述
　　二、水溶性維生素與輔酶
　　三、脂溶性維生素
　第五節(jié)　酶工程簡介
　　一、酶工程概述
　　二、酶工程的主要內(nèi)容
　　三、酶的應(yīng)用
　　復(fù)習(xí)思考題
第三章　生物氧化
　第一節(jié)　生物氧化的概述
　　一、生物氧化的概念和特點(diǎn)
　　二、生物氧化的方式　
　　三、生物氧化的類型
　　……
第四章　糖代謝
第五章　脂類代謝
第六章　核酸與蛋白質(zhì)的分解代謝
第七章　核酸與蛋白質(zhì)的合成代謝
第八章　物質(zhì)代謝的相互關(guān)系與代謝的調(diào)節(jié)
第九章　血液生化與肝臟生化
第十章　生化實(shí)驗(yàn)基本技術(shù)
生化技能訓(xùn)練
附錄一　常用試劑的配制與保存
附錄二　常用生物化學(xué)名詞縮寫符號
參考文獻(xiàn)

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