華中農業大學

姓名：嚴守雷
性別：男
職稱：副教授
電話：18986065200
E-mail：Yanshoulei1225@mail.hzau.edu.cn
學歷學位：理學博士
碩/博士生導師：碩導
研究方向：

個人簡介
嚴守雷，男，19675年12月生，理學博士，副教授/碩士生導師。
從事農產品貯藏加工和食品安全關鍵技術研究研究。
參與湖北省重點科技攻關項目“蓮藕保鮮加工產業化關鍵技術研究開發（編號：2001AA206B01）”、湖北省科技攻關項目“蓮藕副產品綜合開發利用（編號：2001AA206B03）”、湖北省特色農產品加工及產業化關鍵技術研究開發“蓮藕加工及產業化（項目編號：2002AA205A08）”部分研究，主要參與研究蓮藕中酚類物質種類、活性功能分析，以及蓮藕貯藏保鮮加工研究，參與LB保鮮劑開發研究。獲湖北省科技進步獎三等一項，獲得中國分析測試協會科學技術獎（CAIA獎）三等獎一項。
目前主持教育部新教師基金一項（No20070504081）、博士后基金一項（No20080440951）、湖北省自然科學基金一項和主持國家自然科學基金一項（No31000782）。
2009年獲教育部高校科技優秀成果獎，蓮藕產業關鍵技術研究與開發，科技進步二等獎一項。
2011年獲中國食品工業學會科學技術獎二等一項
申請專利7項，授權3項。發表學術論文30余篇，SCI論文8篇，單篇影響因子大于5。
地址：湖北省武漢市洪山區獅子山街1號
郵編：430070
電話：027-87282111
E-mail:yanshoulei1225@mail.hzau.edu.cn，yanshoulei1225@gmail.com

一、學習與工作經歷
1996.09-2000.07萊陽農學院（現青島農業大學）學士學位
2000.09-2003.07華中農業大學食品科學與技術學院理學碩士學位
2003.09-2006.07軍事醫學科學院衛生學環境醫學研究所理學博士學位
2006.07-2008.12華中農業大學食品科學與技術學院講師
2007.12-2009.12在佛山市海天調味食品有限公司進行博士后研究從事食品安全高通量快速檢測關鍵技術研究
2008.12-2012.09華中農業大學食品科學與技術學院副教授
2012.09-2013.09美國農業部食品安全與質量中心訪問學者
二、社會兼職
中國農學會貯藏加工分會理事

教學情況
主講課程：
飲料工藝學30學時(食品科學與工程，本科生)
園藝產品加工學30學時(食品科學與工程，本科生)

研究課題
主持各類科研課題共6項，其中國家級1項、省部級3項，企業委托項目2項，科研項目如下：
1.國家自然科學基金，發酵食品中生物胺檢測技術研究2011-201320萬元主持
2.省自然科學基金，食品中小分子化學污染物檢測技術研究，2010-2012，2萬元，主持
3.國家人事部博士后基金，食品中尿烷檢測技術研究，2009-2011，3萬元，主持
4.教育部新教師基金，化學計量學在食品檢測中的應用研究，2009-2010，3.6萬元，主持　
5.藕帶加工技術研究，企業，2011-2012，13萬元，技術負責人
6.調味品中微生物快速檢測技術研究，企業，2008-2009，4萬元，技術負責人

獲獎及專利
獲獎情況
1.王清章，彭光華，李潔，嚴守雷，潘思軼，黃文，王益，成泳學，金悠。蓮藕防褐變劑研制及應用研究,2003年獲湖北省科技進步三等獎；
2.王清章，李潔，嚴守雷，彭光華，成泳學，田翠華，馬章哺，王海剛，朱佰華。天然蓮藕營養面條研制,2007年獲武漢市科技進步三等獎；
3.胡中立，周明全，王清章，何建軍，刁英，桑子芳，周明，靳素榮，丁佑銘，陳學玲，李潔，許金蓉，韓延闖，關健，嚴守雷。蓮藕產業關鍵技術研究與開發，2009年獲教育部，科學技術進步二等獎；
4.黃文彪，嚴守雷，繆素娜，鄧少雅，湯義，鄒敏娟，劉紀紅，潘思軼，吳俊，陳志峰。調味品中衛生微生物高通量快速檢測關鍵技術研究與示范。2011年獲得中國食品工業協會，科學技術二等獎。
專利
1.嚴守雷，繆素娜，鄒敏娟，黃文彪，潘思軼。一種醬油中菌落總數快速檢測方法，ZL.200810135561.7
鑒定成果
1.蓮藕防褐變劑研制及應用研究武漢市科技局2002.4
2.天然蓮藕營養面條研制湖北省科學技術廳2007.5
3.蓮藕才魚罐頭加工技術的開發武漢市科技局2007.11
4.蓮藕保鮮劑-LC的研制與應用湖北省科學技術廳2008.4
5.天然蓮藕保鮮劑的研制與應用湖北省科學技術廳2008.4

主要論文
1.Shou‐LeiYan,Su‐NaMiao,Shao‐YaDeng,Min‐JuanZou,Fo‐ShengZhong,Wen‐BiaoHuang,Si‐YiPanandQing‐\ZhangWang*ATPbioluminescencerapiddetectionoftotalviablecountinsoysauce.Luminescence2012.27(1):34-38
2.XingnongZHOU,YaoYU,SongLIU,ShouleiYAN,QingzhangWANGandJieLI.PreparationandRecognizedCharacteristicofHistamineMolecularlyImprintedPolymers,AdvancedMaterialsResearch,2012,550-553:780-786
3.周興農,趙春梅,嚴守雷,王清章,李潔，酪胺分子印跡聚合物的制備及識別特性研究，中國釀造，2012，05：25-29
4.楊衛海，嚴守雷*，衛晨，王清章，劉紀紅。油胺/油酸穩定的CdSe量子點的綠色合成，分析測試學報，2010，29（1）：1-5
5.ShouleiYan,QingzhangWang,GuanghuaPeng.Determinationofcatechininlotusrhizomesbyhigh-performanceliquidchromatography,InternationalJournalofFoodSciencesandNutrition,2009,60(5):432-438(SCI).
6.YanjunFang,ShouleiYan,BaoanNing,ZhixianGao,FuhuanChao.Flow-injectionchemiluminescencesensorusingmolecularlyimprintedpolymersasrecongnitionelementfordeterminationofmaleichydrazide,BiosensorsandBioelectronics,2009,24:2323-2327(SCIIF=5.143).
7.LeiShouYan,QingZhangWang&GuangHuaPeng.Determinationofcatechininlotusrhizomesbyhigh-performanceliquidchromatography,InternationalJournalofFoodSciencesandNutrition,2009,60(5):432-438(SCI)
8.劉紀紅，楊衛海，嚴守雷，王清章，李潔。分子印跡聚合物微球沉淀聚合制備研究，《中國科技論文在線精品論文》，2009，2（16）：1-7
9.楊衛海，嚴守雷，黃鐳，李潔，王清章。4-甲基咪唑印跡聚合物的制備及其識別特性研究，中國釀造，2009，206（5）：73-76.
10.劉紀紅，嚴守雷*，左娟，王清章，彭光華，李潔.乳糖在萵苣干制中的應用研究，食品研究與開發，2009，30（1）：82-87
11.田翠華，嚴守雷，李潔，彭光華，王清章.蓮藕淀粉的老化特性研究，食品科學，2009,，30（3）：67-70
12.田翠華，嚴守雷，李潔，彭光華，王清章.蓮藕淀粉的糊化特性研究，食品科學，2009，30（11）：29-32
13..劉紀紅，嚴守雷.蓮藕多酚薄層層析分離鑒定研究，安徽農業科學，2008，36（5）：6307-6308
14.李泱，王清章，嚴守雷，張亮.藕節鞣質提取率的數學模型研究，食品研究與開發，2008，29（12）：41-44
15.倉素霞，李潔，嚴守雷，譚正林，李泱，王清章.不同種類吸附劑對新鮮板栗仁的保鮮研究，中國林副特產，2008，2：27-29，93
16.ShouleiYan,YanjunFang,YaoWei,ZhixianGao.Preparationandqualityassessmentofbindingpropertiesofthemonocrotophosmolecularlyimprintedmicrospheresbyprecipitationpolymerization.PolymerEngineeringandScience,2007,47:1302-1308(SCI).
17.ShouleiYan,ZhixianGao,YanjunFang,YiyongCheng,HuanyingZhou,HongyongWang.Characterizationandqualityassessmentofbindingpropertiesofmalachitegreenmolecularlyimprintedpolymerspreparedbyprecipitationpolymerizationinacetonitrile,DyesandPigments,2007,74(3):572-577(SCI).
18.ShouleiYan,ZhixianGao,YanjunFang.Quartzcrystalmicrobalanceforthedeterminationofdaminozideusingmolecularlyimprintedpolymersasrecognitionelement,BiosensorsandBioelectronics,2007,22(6):1087-1091(SCIIF=5.061).
19.嚴守雷，王清章，陳福生.蓮藕多酚萃取工藝的響應面法優化研究，食品科學，2007，28（11）：231-235
20.嚴守雷，王清章，彭光華，高志賢.蓮藕多酚對微生物的抑制作用研究，食品研究與開發，2006，27（2）：148-151
21.嚴守雷，王清章，彭光華，高志賢.蓮藕多酚浸提工藝學研究，食品研究與開發，2006，27（4）：55-58
22.嚴守雷，王清章，彭光華.蓮藕多酚抗氧化作用研究，中國糧油學報，2005，20（4）：77-81
23.王清章，彭光華，金　悠，李　潔，嚴守雷.蓮藕中酚類物質的提取分析及酶促褐變底物的研究，分析科學學報，2004，20(1)：38-40
24.嚴守雷，王清章，彭光華.藕節中總酚含量的福林法測定，華中農業大學學報，2003，22(4)：412-414

著作教材

研究生情況