陜西科技大學

舒國偉

男

197711

漢族

四川內江

碩士

副教授、學術骨干

陜西紅星乳業有限公司首席工程師、西安市乳業協會會員

15991738471/實驗樓1C-419

25390506@qq.com

2002年本科畢業于陜西科技大學

2005碩士研究生畢業于陜西科技大學

2012.9-于陜西科技大學攻讀博士學位

2005.6-至今，任教于陜西科技大學食品與生物工程學院

益生菌菌粉制備及應用/功能性乳制品開發

1.承擔項目（15項,省部級2項，廳局級9項，橫向4項）

陜西省農業攻關項目：羊乳源ACE抑制肽制備及應用關鍵技術研究（No.2014K01-17-07）

西安市科技計劃項目：褐色益生菌功能性乳飲料開發關鍵技術研究[No.CXY1513(6)]

省教育廳科研項目: 酶解羊乳酪蛋白制備ACE抑制肽的研究（No.13JK0747）

咸陽市科技局計劃項目：ACE抑制肽益生菌發酵乳的開發（No.2012K12-02）

省教育廳科研項目: 酸乳制品益生菌選擇性計數的研究(No.11JK0631)

陜西省自然基金項目: 蒺藜提取物促進乳桿菌生長效果及機理研究(No.2010JM2013)

2.論文/譯著（論文40余篇，SCI及EI(JA)收錄16篇）

Shu Guowei, et al. Effect of Carbon Source and Salts on Angiotensin I Converting Enzyme (ACE) Inhibitory Activity in Fermented Goat Milk by Lactobacillus bulgaricus LB6 [J]. Journal of pure and applied microbiology, 2013, 7(S.):301-308(SCI)

Shu Guowei. , et al. Application of plackett-burman design in screening freeze drying cryoprotectants for Lactobacillus bulgaricus [J]. The Annals of the University Dunărea de Jos of Galaţi Fascicle VI – Food Technology,2015, 39(1):70-80 (EI)

Shu Guowei. , et al. Effect of Organic Nitrogen Source on Angiotensin I Converting Enzyme (ACE) Inhibitory Peptides Fermented by Lactobacillus bulgaricus LB6 from Goat Milk [J]. Advance Journal of Food Science and Technology, 2014, 6(2): 221-227. (EI)

陳合,舒國偉,陳立. 乳品中生物活性物質功能與應用.北京: 化學工業出版社,2014.7

陳合,舒國偉. 特種乳技術手冊.北京: 化學工業出版社,2010.1

3.授權發明專利(10件)

一種兩歧雙歧桿菌凍干復合保護劑及其應用方法(ZL 201110310363.1)

一種嗜酸乳桿菌抗凍培養基及其應用方法（ZL 201110376538.9）

一種合生元羊奶粉的制備方法（ZL 2010 1 0153899.2）

一種提高嗜酸乳桿菌凍干存活率的方法（ZL 2011103102893）

4.獲獎（省部級2項，廳局級5項）

陳合, 舒國偉, 曹吉利, 等. 功能性乳品和益生菌凍干菌粉生產關鍵技術研究及應用, 獲2013年陜西省科學技術二等獎（13-2-25-R2）

陳合, 舒國偉, 曹吉利, 等. 益生菌乳制品開發關鍵技術研究及應用, 獲2014年中國輕工業聯合會科學技術二等獎（2014-J-2-18）

陳合, 舒國偉, 曹吉利, 等. 嗜酸乳桿菌及兩歧雙歧桿菌凍干菌粉的制備及應用, 獲2013年陜西高等學校科學技術一等獎（13M11）

協助指導的研究生有9名獲得國家獎學金、8名獲得校級優秀碩士論文